はい、
配信メールの差出人メールアドレスは
ご自由に変更いただけます。

メール作成画面(一括配信のメール作成画面、または、ステップメールの編集画面)の
「差出人メールアドレス」のところで、
差出人メールアドレスを変更いただけます。

また、シナリオ管理メニュー⇒「基本設定」から、
初期設定値としての差出人メールアドレスを変更しておくことで、
毎回メールを作成する度に、差出人メールアドレスを変更する手間がなくなります。

※補足
gmailのメールアドレスの場合、
SPF設定ができないうえ、gmailのメールサーバーから送らないとSPFとしてマイナス判定となり、到達率が落ちてしまいます。
そのため、外部SMTP配信設定でgmailのメールサーバーから送るようにするか、
独自ドメインのメールアドレスを使用することをお勧めします。